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希少糖「タガトース」希少糖「アロース」

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タガトースとは

天然に存在する六炭糖の希少糖の一種で、熱帯植物Sterculia setigeraに存在するほか、加熱した乳や発酵乳製品、希少糖含有シロップにも含まれています。

期待される生理機能

・非う蝕性=虫歯の発生を防ぐ・血糖値上昇抑制効果・大腸がん抑制効果・プレバイオティクス効果

味(甘味)の特徴と形状

特異な後味もなく砂糖に近い甘さで、その度合いは砂糖の9割程度です。
エネルギー値は2kcal/gで低カロリーな糖質です。
乳糖を原料とした極めて安全性の高い糖で、海外では食品として使われています。

化学式はフラクトース(果糖)と同じ

化学式はフラクトース(果糖)と同じですが、糖の構造が一部分だけ違います。

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